Daugeliui britų, besimėgaujančių išsinešimui per uždarymą, pica visada yra populiarus pasirinkimas – ir kas gali būti geresnis būdas ja pasimėgauti nei su įžūlia vyno taure?
Jei norite suderinti vyną su savo patiekalu, itališkam patiekalui labiausiai tinkanti rūšis priklauso nuo jūsų pasirinkto priedų.
Nesvarbu, ar esate mėsiškų picų gerbėjas, ar labiau mėgstate daug daržovių, yra daugybė vynų, kurie papildys jūsų gabalėlį – taigi, kaip išsirinkti tinkamą?
Čia Ben Revell, Winebuyers.com – išskirtinio klubo, kuris pristato dėžutes iki jūsų durų, įkūrėjas, su FEMAIL dalijasi savo pasiūlymais dėl tobulų vyno ir picų derinių.
Daugeliui britų, besimėgaujančių išsinešimui per uždarymą, pica visada yra populiarus pasirinkimas – ir kas gali būti geresnis būdas ja pasimėgauti nei su įžūlia vyno taure? Nuotraukoje: pradinis vaizdas
Margherita pica
Šis dažnai nepastebimas patiekalas, kuris yra Italijos nacionalinės tapatybės sinonimas, yra originalas, pirmtakas, iš kurio gimsta visos kitos picos.
Dėl vyno jis turėtų būti itališkas. Čia reikalaujama vyno, kuris gali atlaikyti pomidorų rūgštingumą ir perpjauti mocarelą, tačiau neužgožia picos skonio.
Su aromatingomis šviežio baziliko, šviežių pomidorų ir mocarelos natomis rožinis vynas yra puikus Margherita picos vyno derinys vasarai.
Tačiau su šia klasikine pica tinka raudonos, baltos ir rožinės spalvos, todėl dažnai reikia rinktis vyną pagal aplinką.
Vis dėlto laikykitės šviesių raudonų, tokių kaip Garnacha, kad atitiktų lengvą ir gaivų Margherita skonį.
Balta pica
Šis sūriu padengtas stebuklas, kuriame nėra pomidorų padažo, reikalauja itališkų burbuliukų, kurie perpjauna tešlą ir valo gomurį, todėl Prosecco yra akivaizdus pasirinkimas.
„Pizza Bianco“ taip pat natūraliai tinka „Vino Bianco“ arba baltajam vynui. Ieškokite baltos spalvos, kurioje subalansuotas rūgštingumas ir sodrumas, minerališkumas ir gėlių natos, pavyzdžiui, Pinot Grigio arba žemiškas Sauvignon Blanc.
Ir traškūs baltymai, ir putojantys puikiai dera su paprastai lengvesne ir mažiau rūgšta balta pica.
SkelbimasPepperoni pica
Šis populiarus amerikietiškas saliamis yra stipraus skonio, dažnai apimantis įvairius prieskonius, tokius kaip kajeno pipirai, česnako milteliai ir paprika.
Jau efektyviai iškepta, aukšta karštis mėsa tiesiog paverčia ir suminkština picą.
Dėl stipraus pepperoni skonio ir riebumo jums reikės stipraus vyno su intensyviais skoniais, kad atsvertų.
Sangiovese yra klasikinis pasirinkimas kaip populiariausia raudonoji vynuogė Italijoje, o Cabernet Franc yra gera alternatyva.
Grybų pica
„Pizza al Funghi“ yra tikras „Trattoria“ patiekalas, prieš kepant ant picos, grybą išvirti atskirai.
Šios picos žemiškumą patvirtina pikantiškas kompleksinis vynas kaip Chianti. Pinot Noir taip pat puikiai tinka, nes ir Pinot, ir grybai yra žemiški ir aštrūs. Truputis raudonėlio padaro rungtynes dar geresnes.
Subtilus rožinis yra dar vienas puikus pasirinkimas vasarai, nes jis pakankamai drąsus atlaiko padažą ir sūrį, tačiau neaplenks grybų.
„Pizza al Funghi“ yra tikras „Trattoria“ patiekalas, prieš kepant ant picos, grybą išvirti atskirai. Nuotraukoje: pradinis vaizdas
Havajų pica
Šeštajame dešimtmetyje gimusi havajietiška pica nuo tada buvo ginčytina. Kulinariniu požiūriu labai prasminga dėti saldų ir rūgštų ananasą prie sūraus kumpio, nors dažnai to nepakanka tradicionalistus įtikinti.
Jei esate šio saldaus ir sūraus derinio gerbėjas, tinkamas universalus baltasis vynas.
Pica Marinara
Tiems, kurie sveikina „Pizza Bianco“ logiką, bet ne jo atlikimą, šioje šviežių pomidorų ir baziliko picoje sūrio nėra.
Pomidorų padažo, papuošto česnaku ir žolelėmis, paprastumas paprastai dera su sausais rožiniais vynais ir šviesiai raudonais, kurie nėra per daug stiprūs.
Lambrusco yra gausus putojantis vynas, kuris glosto daugybę maisto produktų, įskaitant, svarbiausia, „Pizza Marinara“.
SkelbimasKumpis ir ananasas, padengtas sūriu, gražiai dera su rislingu, kuris turi savo saldumo ir rūgštumo derinį, su tropinių vaisių, gėlių ir mineralų aromatais. Rieslingo rūgštingumas veikia kaip gomurio valiklis, o saldumas pakels jūsų kumpio ananaso patirtį į naują lygį.
Arba putojantys vynai, ypač esantys sausoje pusėje, papildys Havajų saldumą.
BBQ vištienos pica
Šis vištienos, kepsnių padažo, svogūnų ir sūrio derinys greitai tapo pagrindine picos pasiūlymu.
BBQ padažas, naudojamas kaip šios picos pagrindas, yra saldesnio, dūminio skonio, kuris puikiai dera su vaisiniu vynu, kaip ir dauguma Pinot Noir rūšių.
BBQ padažas yra drąsus, stiprus skonis, kuris perima likusią picos dalį, todėl prie jo prireiks drąsaus vyno. Kaip ir Pinot Noir, galite išbandyti Sangiovese, kuris taip pat puikiai tinka gomuriui išvalyti, arba argentinietišką Malbec.
